一、績效評估
1、例行評核
1）衛生評核
店長或店長應于11：30左右（以10：00開店為例）就按每人分配的衛生包干區進行環境，儀器，物料的衛生檢查（門市作業管理表（一）保證以良好的環境迎接顧客，每日需有至少一次的衛生巡查，檢查后勤服務員的工作情況[門市作業管理表（六）（七）。
2）人員工作狀態評核
店主或店長要在整個工作時段內監督店員的士氣，儀態，服務態度，紀律，工作職效，崗位責任等的情況，以便更好的完善店面的經營管理制度，提高營業利潤（門市作業管理表（一）～（五））。
2、績效評核
營業額
通常會依不同的時間來記錄，比如每日、每周、每月、每季或每年的營業額；也有以特別的活動期間，比如說周年折扣期間的營業額，這是最常用的經營績效評估項目，可以直接由各店的銷貨記錄取得，但是并不能計算出精確的利潤，例如某家店的成本費用驚人，所以即使營業額相當高，但實際的利潤可能很有限。
1）營業數量
經營數量的增加不一定是利潤的增加，銷貨數量和銷售價格呈反比，如果折扣大，營業數量雖然增加，但是利潤還是很低，有時績效反而不如折扣較低、較少量營業數量。
2）利潤額
利潤額一般指毛利額、凈利額及投資報酬率。毛利指營業額扣除成本費用后的稅前毛利額，這種評估項目雖然比較偏財務方面，但是也是營運中追求的重要指標。
3）費用額
指維持運作所耗的資金及成本，一般包括租金、折舊、*費用、營運費用等，一個高營業額的店，如果費用也高，就會抵消它的利潤，與營運績效最直接的就是營業費用。
4）成長率
指與各個年份數據的比較，實務上常與去年同期的數據比較，比如營業額成長率、市場占率、重要商品成長率等。
5）業績達成率
一般企業對所屬營運單位或門店，都會在新年度開始前，制訂不同的營業目標，銷售額與預定目標的比例即為達成率，由達成率可以知道實際的銷售狀況。
6）空間效益
將營業額除以單位面積數，由此項可看出每單位空間所提供的效益。但是小面積數的賣場會比較高，例如百貨公司內的專賣店，所以此項僅為參考，不能做主要的績效評估項目。
7）員工貢獻效益
指退貨率、損壞率、商品周轉率、平均庫存等，與商品有關的績效項目，商品效率雖然和營運是間接關系，但是可以由這些評估項目審核營運的品質。商品量的比例，比例低會影響正常的營運效。
8）銷售分析資料
指來店客數、平均客單價及時段營業額等的店鋪銷售資料
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